СПАРАССИС КУРЧАВЫЙ (ГРИБНАЯ КАПУСТА)

Sparassis crispa

СПАРАСIС КУЧАРАВЫ (ГРЫБНАЯ КАПУСТА)

Плодовое тело диаметром 15—30 см. Масса до 10 кг.

Редкий вид. Занесён в Красную книгу СССР. Численность сокращается под воздействием антропогенных факторов.

Спарассис курчавый распространён в Латвии, Литве, Закарпатье, в Крыму, Западной Сибири, Красноярском и Приморском краях. Встречается он в Западной Европе и Северной Америке. В Белоруссии обнаружен в Минской (Столбцовский район), Гомельской (Житковичский район) и Брестской (Беловежская пуща) областях в сосновых лесах у основания старых сосен.

Спарассис курчавый (грибная капуста)

Спарассис курчавый относится к рогатиковым грибам. Интересный и своеобразный вид грибов. Он привлекает внимание своим цветом, видом, биологическим строением, заметен издалека, а вблизи напоминает головку цветной капусты. Плодовые тела появляются летом и живут несколько недель, обитают у основания стволов, на корнях и на свежих пнях кедра, пихты, около сосен, реже вблизи елей в хвойных лесах. Многолетняя грибница скрыта в почве или древесине и при благоприятных условиях образует плодовые тела.

Гриб вызывает красную гниль корней и основания стволов. Поражённая древесина приобретает красновато-коричневую окраску, появляются трещины, заполненные рыхлой белой грибницей. Грибная капуста является съедобным и весьма вкусным грибом. Плодовое тело можно длительное время после срезки хранить на холоде в связи с тем, что в грибе содержится особое вещество — спарассол, подавляющее развитие плесневых грибов. При хранении плодовых тел гриба во влажных местах конечные волнисто-курчавые веточки выпрямляются, создавая впечатление, будто гриб продолжает расти. Молодые плодовые тела беловатые. Ножка короткая, толстая, находится в земле. Споры желтоватые, эллипсоидальные, с каплей масла.

Для сохранения вида необходимы создание заповедного режима в местах обитания.